最近真是熱得昏頭...
想來點酸甜可口又清涼的小菜~
就想到涼拌小黃瓜了!!♫
二話不說，直接準備材料：
小黃瓜x3支／辣椒x1支／大蒜x3顆／醋x1小碗／
鹽酌量／白糖1小包／麻油1匙
步驟1：先將小黃瓜頭尾切除
步驟2：拍打小黃瓜&切片
網路說拍打小黃瓜主要是讓它好入味~不用太整齊
但個人還是覺得食物美美的吃起來比較開心...♡
所以折衷採用：拍打+切片
步驟3：加糖&加鹽
加糖是參考阿基師的小撇步~
不但可保有小黃瓜的水份，也可快速入味
加糖攪拌後再加鹽
步驟4：辣椒去籽切片
去籽主要是讓它不會太辣~
如果喜歡吃辣的人可以不用去籽
步驟5：大蒜切碎+切好的辣椒+醋+麻油，一起攪拌
如果有蒜泥應該會更入味
可以把所有的食材放入塑膠袋搖一搖~~♪
簡單的涼拌小黃瓜就完成了!!
上面是第一次做的成果，被老公嫌棄 (/_T)
昨天去嚐嚐小吃店做的小菜，檢討出一些第一次成果需改進的地方：
1.醋味太重：醋不要加太多，1小碗改1.5湯匙就夠了~
2.辣椒不夠辣：去籽不用去得太乾淨，留一些辣椒籽會多一點辣勁
3.甜度不夠：糖可以多放一些比較夠味，或換別的糖試試
因為前天做的涼拌小黃瓜都被醋味蓋掉了...
於是今天試試黑糖口味的!!
材料改成：
小黃瓜x2支／辣椒x2支／大蒜x3顆／醋x1.5小匙／
鹽酌量／黑糖x3湯匙／麻油x1匙
(橙色字是跟第一次材料不同的地方)
改進的地方檢討後，成果如下~
這次比較有味道一點了!! \ (^ o ^) /
回顧一下第一次&第二次的成果...
上：第一次／下：第二次
第二次的成果比較好吃~很下飯!♥♥♥
放在冰箱冰涼後，會更可口喔!!(◕‿‿◕｡)
補充資訊：
小黃瓜屬性較寒涼，具有清熱解毒的功效。
但是體質較虛寒的人，不適合生食小黃瓜，最好熱炒或煮熟後食用；
若喜歡生食的風味，加蒜、薑汁後食用，可平衡小黃瓜較寒涼的屬性。
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